脚气病是由缺乏维生素B1所引起的疾病。
大蒜所含的维生素B1和一般维生素药剂等合成的维生素不同。一般的维生素尽量大量的服用，身体所能吸收的顶多只有5-10克，其余的全部随尿液排出去。但是大蒜中所含的天然维生素，肠道可以吸收到50克，甚至克，而且维生素还能长时间留在体内，发挥其效力。
有些人不管吃了多少维生素B1的食物，或是服用再多的维生素药剂，缺乏维生素B1的情形任然没有获得改善，这种人要注射维生素B1的药剂才能发生效用。因为在这些人的肠子里寄居者一种名叫Anerinase的不良细菌，它会产生完全破坏维生素B1的酶，拼命破坏肠内所吸收的食物及口服药中的维生素B1。
我们建议一些容易疲倦或是苦于稍一操劳就很难消除疲劳的人，不需要服用或是注射维生素B1的，但务必要试试吃大蒜，或是在烹饪菜肴时放入大蒜当做调味料来消除疲劳。香港脚是一种霉菌所引起的脚病，我们可以借大蒜的效力来对抗这种霉菌。方法是切碎五六片大蒜，涂在脚底，再用油纸或保鲜袋等将脚包好，大约过了一小时之后，再将油纸或保鲜袋取下。每天做一次，如此连续一个月之后就能医治好香港脚，对于药水无法治好的香港脚，大蒜具有意想不到的效果。
一位54岁的男性，他的脚趾间长了霉菌，尝试过各式各样的药物，均未治好，使他非常苦恼，后来有人教他用大蒜艾灸法治疗，其方法是将大蒜切碎裹上纱布，叠成5毫米的厚度，盖住患部，再次用艾灸灸治。艾条要常换，打算只用干了就换，直到患部发热为止，患部一旦发热就取下纱布，再依次换下一个患部医治。
如此每天反复治疗之后，恼人的香港脚就随着患部脱皮而痊愈。
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