淡菜，虽名字为菜，却不是我们想象中的类似蔬菜一样的菜品，很多资料记载，淡菜实为贻贝科动物干燥贝肉，因其产量较大，收获后不易保存，当地人们将其加工成干品，又因其加工成干品过程中无需加盐，被人称之为“淡菜”，其实从很早之前就被人熟知，成为了很多人喜欢的菜品，也是医家补肝肾推崇的食材。
淡菜
温。补五藏，理腰脚气，益阳事。能消食，除腹中冷气，消痃癖气。亦可烧，令汁沸出食之。多食令头间闷，目暗，可微利即止，北人多不识，虽形状不典，而甚益人。
又云。温，无*。补虚劳损，产后血结，腹内冷痛。治癥瘕，腰痛，润毛发，崩中带下。烧一顿令饱，大效。又名“壳菜”，常时频烧食即苦，不宜人。与少米先煮熟后，除肉内两
边锁及毛了，再入萝ト，或紫苏、或冬瓜皮同煮，即更妙。
淡菜：本品《嘉祐本草》云“新见孟诜、日华子”。淡菜：为贻贝科动物厚壳贻贝和其他贻贝类的贝肉。可补肝肾，益精血。
锁及毛：锁疑指贝壳内的韧带，毛疑指外套缘具有的分枝状的触手。
性温。补益五脏，治疗腰脚的毛病，有助于男子阳事。能帮助消化食物，消除腹中的冷气以及痃癖。也可在火上烧烤，使其肉汁沸出后食用。过多食用可引起头中发闷，眼睛昏暗，［此时］稍微通下大便就会好转。北方的人大多不认识淡菜。它的形状虽然不太漂亮，但却对人很有益处。
又，性温，无*。补益虚劳、虚损，产后瘀血阻结于体内，腹中冷痛。治癥瘕，腰痛，滋润毛发，止崩中、带下。［将淡菜］烧熟饱餐一顿，十分有效。又名“壳菜”。平常经常烧淡菜吃就适得其反，对人体没好处。加少量的米和淡菜一起先行煮熟，然后除去肉内两边的锁和毛，再加上萝卜，或者紫苏，或者冬瓜皮一同煮，那效果就更好了。
干制贻贝肉即淡菜，其蛋白质含量高达59.3%，含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。但痛风人群禁止食用，消化功能比较差的人也不建议食用。
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